No Picture

Sen Diyor Kapusta, Ben Diyor Kapuska

October 11, 2011 Elif Savas Felsen 0

Şimdi “kapuska” kelimesi Türkçe’dir diye tutturmanın anlamı yok. Belli ki biryerlerden gelmiş. Nereden? Rusya’dan, Macaristan’dan, Polonya’dan vesaire. Yanlış anlaşılmayayım, lahananın anavatanı Akdeniz’in kıyılarıdır. Bir çeşit […]

No Picture

Fesli Tavuk

June 15, 2011 Elif Savas Felsen 2

Çok seneler önce, Philadelphia’da yaşarken bir Fas restoranına gitmiştim. Geleneksel bir dekorla süslenmiş ortamda,  geleneksel kıyafetleri içinde garsonlar, geleneksel çay demliklerinden geleneksel çay bardaklarına, herhalde […]

No Picture

Yoğ

March 26, 2010 Elif Savas Felsen 7

Yoğurt lafı yuğmaktan mı geliyor, yoğurmaktan mı geliyor? Yoğundan mı geliyor? Danone diye bir marka var ya hani, Amerika’da Dannon diye satıyorlar, Küçük Daniel demek […]

No Picture

Kabuk

January 5, 2010 Elif Savas Felsen 0

Yengeçe oyna demişler, kabuğum dar demiş. Tam kabuğunu attığı o an, ya da yeni kabuk tam oluşmadan pişirilirse yengeç, yerken kabukla boğuşmaya gerek kalmaz. Hamamböcekleri […]

No Picture

Adam Sütü

March 24, 2009 Elif Savas Felsen 14

İnsan menisinden yapılabilecek yemekler üzerine yazılmış bir kitap var. Hani şu şaka cinsinden, aptal hediyelerden birşey gibi ama tarifler ciddi, yapanlar memnun. Doğrusu ben evde […]

No Picture

U.B.B.Y.B. Ekmeği

November 14, 2008 Elif Savas Felsen 13

Bakıyorum, havalar serinledi oralarda; mutfakla, fırınla uğraşmaya niyetliler yine çoğaldı da, blogu “ekmek” ve “yapmak” kelimeleriyle arayıp bulanlar yine fazlalaştı. Artık blogda yemekle ilgili yazı […]