Cağla-mania 1

May 3, 2012 Elif Savas Felsen 4

Çağla Aşı: Kuzu etini az yağda kavuruyorum- aslında sadece haşlıyorlar ama böyle tadı daha güzel. Çağlalaı kesip, çekirdeğini çıkartıyorum (sadece kesmek de yeter), 15 dakika […]

No Picture

Sen Diyor Kapusta, Ben Diyor Kapuska

October 11, 2011 Elif Savas Felsen 0

Şimdi “kapuska” kelimesi Türkçe’dir diye tutturmanın anlamı yok. Belli ki biryerlerden gelmiş. Nereden? Rusya’dan, Macaristan’dan, Polonya’dan vesaire. Yanlış anlaşılmayayım, lahananın anavatanı Akdeniz’in kıyılarıdır. Bir çeşit […]

No Picture

Fıstığa Seranat

October 11, 2011 Elif Savas Felsen 0

Babaannemin yaşadığı mahallenin adı Fıstıkağacı’ydı. Mahalleyi mi seviyordum, yoksa ismini mi? İsmini söylemek hala içimi ısıttığına göre, mahalleyi de görmeyeli çok seneler olduğu gözönüne alınırsa […]

No Picture

Fesli Tavuk

June 15, 2011 Elif Savas Felsen 2

Çok seneler önce, Philadelphia’da yaşarken bir Fas restoranına gitmiştim. Geleneksel bir dekorla süslenmiş ortamda,  geleneksel kıyafetleri içinde garsonlar, geleneksel çay demliklerinden geleneksel çay bardaklarına, herhalde […]

No Picture

U.B.B.Y.B. Ekmeği

November 14, 2008 Elif Savas Felsen 13

Bakıyorum, havalar serinledi oralarda; mutfakla, fırınla uğraşmaya niyetliler yine çoğaldı da, blogu “ekmek” ve “yapmak” kelimeleriyle arayıp bulanlar yine fazlalaştı. Artık blogda yemekle ilgili yazı […]

No Picture

Ola ki

May 11, 2008 Elif Savas Felsen 2

Ola ki, bu kadın artık neden yemekten bahsetmiyor diye düşünen çıkar. Lezzet’te köşe yazılarım devam ediyor ama günlük yemek kurtlarımı Turkish Journal’da döküyorum: http://turkishjournal.com/